離乳食レシピの大図鑑

【栄養】
　ビタミンＣが豊富ですが、熱に弱く、加熱してしまうと作用が失われてしまう消化酵素ジアスターゼが有名です。大根おろしで食べるのが一番効果的です。大根おろしは食物の消化を助け、胃の弱い人や便秘の人に効果があり、辛み成分の殺菌作用とビタミンＣで、風邪に効くといわれています。



【選び方】
　ずっしりと重くてみずみずしいものを選びましょう。


【保存法】
　根の水分を吸収されないように葉は切り落とし、新聞紙などにくるんで涼しいところや冷蔵庫の野菜室で保存すると長持ちします。