離乳食レシピの大図鑑

【栄養】
　ビタミンＡ、Ｃが多く含まれており、ビタミンＨ、Ｐ（血管を丈夫にしたり、コラーゲンを作ったりする役割を果たしてくれます）といったビタミン類も多く含んでいます。高血圧の予防やカリウムが多く含まれている為、血圧を下げる効果もあります。あと、トマトにはリコピンやルチンが含まれています。リコピンは老化の原因と言われている活性酸素を退治してくれたり抗ガン作用があります。ルチンは血圧を下げる作用があります。


【選び方】
　ヘタの緑色が濃くてピンとして皮に張りとツヤがあってずっしりした新鮮なものを選びましょう。黄色っぽくなっていたり、しおれたりしているものは、鮮度が落ちている証拠です。


【保存法】
　ラップするか袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。