離乳食レシピの大図鑑

【栄養】
　食物繊維を多く含むため、腸を整えて便秘改善に効果があります。また、ムチン（ヌルヌル成分）は肝臓を丈夫にしたり、胃腸の表面を保護し腸炎を予防する効果があると言われています。


【選び方】
　ずっしりと重く指で押して硬いものが新鮮です。さといもは乾燥して古くなると表面がひび割れてきます。ひび割れたものは避けましょう。


【保存法】
　湿らせた新聞紙で包むか、紙袋などに入れて風通しのよいところで保存しましょう。乾燥に弱いため冷蔵庫に入れない方がよいでしょう。